⚬ 这东西，有人爱拿它下饭佐粥抹馒头片，甚至空口吃都不怕咸；有人闻见味儿就赶紧走开。拿它来做红烧肉，简直好吃到逆天！这油亮亮的色泽，不把你馋到流口水算我输。

食谱作者@曹先森v ：

“老婆非常喜欢吃红烧肉，做过几种不同味道的红烧肉，老婆唯独喜爱这款腐乳红烧肉。做好的红烧肉每一块肉都红润光泽，送入口中感受入口即化的美妙和满口飘香的味道，只要自己做一次吃上一口，便会爱上这道菜！”

(资料图)

厨友@imius

“好吃!腐乳和五花肉太配了，最后十分钟加入了腐竹，简直下饭神器！ ”

by 厨友@包治百病板蓝根

“额外加了蛋，简直太美好了！”

by 厨友@ 纯纯蛋蛋纯纯O狸

“一家人都夸这个做法好吃。”

by 厨友@牧野小童

腐乳汁红烧肉

‍食谱作者：曹先森v

用料

五花肉 500g

王致和腐乳和汁 2块+汁=20克

冰糖 15克

生抽 20克

老抽 10克

料酒 10克

葱段 20克

姜片 15克

八角 2个

桂皮 适量

香叶 3片

做法

1. 将五花肉切成大块然后焯水煮去血水和多余油脂，捞出控水备用。

2. 调红烧汁：将腐乳捣碎+生抽+老抽+料酒混合在一起搅拌，这个可以简化制作流程。

3. 锅中下少许油，将冰糖放入锅中小火熬化。糖融化出现焦香的味道，且糖色呈金黄色琥珀色。

4. 将焯过水的五花肉放入锅中进行翻炒，待五花肉裹上焦糖，加入葱段、姜片和大料进行翻炒。

5. 翻炒片刻将调好的红烧汁加入锅中进行翻炒，时间不宜过长。

6. 加入适量的水，水没过红烧肉在多一些，小火慢炖40分钟。

7. 最后大火收汁，将其他材料挑拣出，将五花肉盛出，可以撒些小葱花，颜色红润光泽，入口即化的感觉。

做过的人说

krystal_L：

味道不错，是咸香口的。

Kevin91：

顺手卤了几个蛋。

雪雪鸭：

好吃！

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